哥倫比亞 聖荷西莊園［Finca San Jose］

豆種🔸Castillo
處理🔸水洗
海拔🔸1750M
風味🔸蘭姆酒、哈蜜瓜、青提子
特色🔸聖荷西是莊園是哥倫比亞百年莊園之一。

 

在這幾年精品咖啡的潮流中，聖荷西莊園的女主人Monsalve Botero一直很積極找出突破點，為自己走出不一樣的路。
某天她突發奇想，聯同專門從事蘭姆酒橡木桶製造與釀造蘭姆酒的老公，
把咖啡生豆放到橡木桶裡發酵，試試會否有不一樣的風味。

Monsalve Botero從2013年開始嘗試用將生豆放入不同桶齡蘭姆酒桶內進行釀酒式低溫發酵，
而所發酵的時間長短也不一，經過長達4年這樣實驗、終於成功找到最合適的組合，
達到特殊和滿意的風味特色，製作出別于傳統水洗的蘭姆酒桶發酵風味咖啡。